¿Qué es la fenilalanina?

Es importante saber qué es la fenilalanina y cómo obtenerla a través de la dieta porque permite llevar un estilo de vida más saludable. Las carnes, los lácteos, las legumbres, así como los frutos secos, son las principales fuentes de fenilalanina, pero incluso las papas fritas como una infusión lista de papa contienen pequeñas cantidades de este aminoácido.

Presta atención al equilibrio en la nutrición, crea una preferencia por alimentos que sean densos en nutrientes y considera problemas de salud como la fenilcetonuria. Si te interesa saber más sobre este aminoácido esencial y las fuentes alimenticias de las que se puede obtener, has encontrado el sitio correcto. Hoy te contamos qué es la fenilalanina, su importancia en el cuerpo humano y los alimentos en los que se puede encontrar, incluidas las papas fritas y otros productos agrícolas.

¿Para qué sirve la fenilalanina?

La fenilalanina es un aminoácido que, al igual que otros dos, el cuerpo humano no puede crear, por lo que debe ser obtenido a través de la alimentación. Los aminoácidos son constructores de proteínas y la fenilalanina es un aminoácido que se requiere en la síntesis de moléculas neuroactivas: neurotransmisores y hormonas. Después de comer fuentes de fenilalanina, el cuerpo la convierte en otro aminoácido, la tirosina, que es necesaria para la producción de dopamina, norepinefrina y epinefrina.

¿Cuáles son las fuentes de fenilalanina?

La fenilalanina es un aminoácido que debe incorporarse al organismo porque es fundamental para el correcto funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso. Algunos neurotransmisores como la dopamina y la norepinefrina, derivados de la fenilalanina, son importantes para el control afectivo del estado de bienestar, la motivación y la concentración. Además, la fenilalanina contribuye a la formación de melanina; el pigmento que da color a la piel, el cabello y los ojos.

Alimentos ricos en fenilalanina

Determinados alimentos altas fuentes de fenilalanina. Para lograr niveles suficientes de fenilalanina, se debe consumir dietas ricas en proteínas. Este aminoácido se encuentra en una amplia variedad de fuentes alimenticias que son tanto de origen vegetal como animal. Aquí hay una lista de las fuentes más prominentes de fenilalanina.

• Carne: La carne de res, cerdo y pollo son buenas fuentes de proteínas y son altas en fenilalanina.
• Pescado: El salmón, atún y otros pescados grasos son altos en este aminoácido.
• Lácteos: Productos como el queso, el yogur y la leche también contienen fenilalanina.
• Huevos: El huevo es otra fuente alimenticia rica en fenilalanina y es bueno para una dieta equilibrada.
• Legumbres: Las lentejas, los garbanzos y los frijoles pintos son muy buenas fuentes vegetales de fenilalanina.
• Nueces y semillas: Las almendras, las semillas de calabaza y las nueces también contienen fenilalanina.
• Granos integrales: Estos aminoácidos también se encuentran en productos como la avena y el trigo integral.

Además de esos alimentos, muchos otros alimentos procesados, como las bolsas de papas fritas, pueden contener niveles traza de fenilalanina, especialmente si se producen a partir de ingredientes ricos en proteínas.

Propiedades de la felanina

Al mejorar la producción de dopamina, mejora el estado de ánimo y puede ayudar a curar la depresión. En ciertos casos, ayuda a sentir saciedad y, por ende, puede ayudar a regular el apetito.

• Apoyo cognitivo: Esto ayuda a mejorar la función cerebral y la alerta debido a su papel en la producción de neurotransmisores.
• Desarrollo de tejidos: Dado que la fenilalanina está involucrada en la síntesis de proteínas, es crucial para el crecimiento y reparación de los tejidos del cuerpo.

Fenilalanina y salud

En general, para la mayoría de las personas, el compuesto de aminoácidos fenilalanina es seguro y es útil para el cuerpo. Sin embargo, hay ciertas condiciones médicas que requieren precaución, como en el caso de la fenilcetonuria (PKU). Esta es una condición hereditaria que hace que sea imposible para el cuerpo descomponer la fenilalanina correctamente. Las personas con PKU deben evitar comer alimentos que sean altos en este aminoácido en particular, ya que puede acumularse en el cuerpo y resultar en daños severos al sistema nervioso.

Fenilalanina y su papel en los edulcorantes

Algunos productos, especialmente aquellos que contienen aspartame, un tipo de edulcorante artificial, tienen una advertencia sobre su contenido de fenilalanina, como indicaciones en el diseño y en las etiquetas de empaque. Esto se debe a que el aspartame se metaboliza en el cuerpo y produce ese aminoácido y, por lo tanto, representa una amenaza para las personas afectadas por PKU.

¿Cuál es el impacto de la agricultura sobre el suministro de alimentos que contienen fenilalanina?

La producción agrícola es esencial para la disponibilidad de fuentes de fenilalanina. Las proteínas como las legumbres y los granos enteros constituyen productos agrícolas que proporcionan este aminoácido a la dieta humana. En las empresas agrícolas que producen patatas y otros productos, ha habido un creciente interés en mejorar la calidad nutricional de los alimentos procesados, lo que también podría incluir algunas fuentes indirectas de fenilalanina.

A pesar de que las patatas no son una fuente importante de fenilalanina, es probable que su uso en la producción de otros alimentos, como las patatas fritas, pueda aumentar los niveles de este aminoácido cuando se utilizan con otros ingredientes. Las patatas son uno de los cultivos más importantes a nivel mundial y su adaptabilidad en la alimentación ha estado evolucionando constantemente.